塩引鮭1本物

1. エラと腹の内臓を取り出して、きれいに水洗いします。
2. 鮭の表面のしっぽの方から頭にかけて丁寧に塩をすり込み、更に腹にも塩をまんべんなく入れます。
3. 約7日間ほどかけて塩漬けにします。
4. 3の経過後、　鮭に残っている塩を水に浸し塩抜きします。
5. 頭を下にしてつるして寒風にあて、1週間ほど吊るし乾かして仕上げます。

塩引鮭 1本物　

5,000円〜

越後村上の誇る塩引鮭を最高の品質でお届けします。

鮭の酒びたし

1,000円〜

伝統の味、熟成した旨みをご賞味ください。

塩引鮭 切り身

270円〜

塩引鮭の美味しさを四季を問わずご提供いたします。

天然 岩水雲（もずく）

450円〜

天然のもずくは味・歯ごたえが違います。
ぜひ一度お試しください。